大董中国意境菜的定义




2000年开始,我们就有了初步的思索和萌芽,

逐渐有了雏形和发展,

到明确提出:“大董中国意境菜”这个谓称和逐步将其系统化,

已经是2009年了。






一、大中国菜的融合


同传统中餐偏于地域菜系不同,大董中国意境菜以味美为基础,

集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法、味道,

注重食材的时令等特点,集合成大中国菜。

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二、四季时令、不时不食


孔子在《论语·乡党》中提出“不时不食”,

就是要品味顺应季节生产的食物。

享受上天赐予人们一年四季中最美好的味道。

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三、中国美术对大董中国意境菜的影响



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四、西方美术对大董中国意境菜的影响


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五、禅宗对东方美学的影响


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