DISHES
江雪糖醋小排
Sweet and Sour Pork Short Ribs with Powdered Sugar
千山鸟飞绝，万径人踪灭 孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪 大董意境菜最具代表菜品之一，以中国古典文化，盆景技法等作为菜品的创作灵感，表现出大寒的景象
红花汁鰵肚公
Stewed Fish Maw with Saffron and Chicken Sauce
“红花汁”的创新是将浓汤里的老鸡油去除，用西班牙红花调色，汤汁色泽自然、黄艳靓丽。鳘鱼肚可谓是中式烹饪原料中最高级的食材之一，富含胶原蛋白，健康营养。