大闸蟹吃法很多。清蒸最解其鲜。“六月黄”时，其实无膏也无黄，唯有一口鲜。鲜味藏于螯肌：以蟹钳夹开螯壳，蟹柳清白...
郑板桥点题：“船过簖抓痒，风吹水皱皮”。江南捕蟹，在湖叉中立栅栏，由芦苇或竹枝编织。中间剪掉尺余，船可过行。此...
《金瓶梅》甚是有趣，吃蟹不算，还要拿螃蟹开耍。第二十三回里，平安对宋惠莲说道：“我听见五娘叫你腌螃蟹，说你会劈...
李渔痴蟹，世人誉之“蟹仙”。他痴到“独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身，一日皆不能忘之”。每年，螃蟹还...
说大闸蟹，绕不过去苏州。说苏州美食文化，近代有两位大家也绕不过去：一是写《美食家》的陆文夫；一是华永根先生。陆...
每到蟹季，我都会有一只情愫，萦绕心头，难以忘怀。很多年前，@成隆行老柯带我去他的太湖基地看蟹。凌晨4点，天还黑着...
#北京“三烤” 3/3#歇伏后，贴秋膘要“烧烤涮”，这“烤”里面有烤鸭。一年里，吃烤鸭有两个季节，春天和秋天，这两个...
